🍗 Tiga Teknik Rahsia Chicken Tenders Fluffy Chicken

Ramai orang tahu buat chicken tenders. Resipi pun mudah dicari di Google atau YouTube. Namun, tetap ramai mengadu — rasanya tak sama macam di restoran.

Sebenarnya, bukan resipi yang salah. Tapi teknik yang membezakan.

1. Perap dengan Buttermilk

Gunakan gabungan susu segar + cuka + garam + serbuk lada hitam.

Kelebihan teknik ini:

• Garam membantu memecahkan protein, menjadikan ayam lebih lembut dan juicy.
• Cuka mempercepat proses perapan.
• Ayam kekal moist walaupun digoreng lama atau dibekukan.

2. Teknik Tekan & Picit Tepung

Jangan sekadar menggolek ayam dalam tepung. Rahsia restoran ialah dengan menekan dan memicit tepung pada ayam.

Kelebihan teknik ini:

• Membentuk lapisan crust yang lebih tebal dan rangup.
• Lapisan tak mudah tertanggal ketika digoreng.
• Memberi bunyi krup krap yang disukai anak-anak.

Itulah hadiah paling manis buat seorang ibu — bila dengar anak gigit dengan penuh selera.

3. Lapisan (Coating) Basah Sebelum Salut Tepung

Sediakan bancuhan daripada tepung gandum + air + telur + lada sulah. Celup isi ayam ke dalam bancuhan ini sebelum disalut dengan tepung kering.

Kelebihan teknik ini:

• Lapisan luar lebih sekata dan menyerap rasa.
• Ayam kekal rangup walaupun sudah sejuk.
• Sesuai untuk bekal sekolah atau anak yang makan lambat.

📌 Sumber rujukan: Facebook Fluffy Chicken